- Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 750 gr de grosses crevettes décortiquées
- 2 oeufs
- 110 gr de chapelure
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de jeunes oignons
- 1 piment rouge
- 3 mangues mûres
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 citrons verts
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à café de piment d’Espelette
- Sel et poivre
2. Préparation
- Mettre de côté quelques feuilles de coriandre, quelques tranches de jeunes oignons et quelques anneaux de piment.
- Hacher grossièrement les crevettes, les jeunes oignons, le piment et la coriandre.
- Mélanger avec les œufs et la chapelure, saler et poivrer.
- Faire cuire 3 minutes de chaque côté des quenelles dans une poêle avec un peu d’huile.
- Eplucher et couper les mangues en morceaux.
- Mixer avec la sauce soja, le jus de citrons, le sucre et le piment d’Espelette.
- Servir les beignets avec la sauce et parsemer de feuilles de coriandre, d’oignons et de piment (ceux mis de côté).
Petit conseil : Accompagner les beignets avec du riz.
3. Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 6 minutes
- Budget : Moyen
Bon appétit !